바람이 따뜻해지는 봄입니다.
겨울에 활동하지 않던 인체의 신진대사가 봄이 되면 다시 활발해지면서 졸리거나 자주 피곤해지는 봄피로를 호소하는 사람들이 늘고 있다.
체력에 따라 규칙적이고 적절한 운동을 하거나 영양소의 보고인 제철 봄나물을 섭취하면 봄 피로를 이겨낼 수 있다.
입맛에도 좋고 건강에도 좋은 영양가득한 봄 나물의 종류와 사진, 효능을 알아보자.
구순포진
봄을 대표하는 나물인 양고추냉이는 독특한 향이 나고 비타민 A, B1, B2, C가 풍부합니다.
또한 단백질이 풍부하고 혈관 건강에 기여하는 칼슘, 철, 인이 함유되어 있습니다.
고추냉이는 생으로도 좋지만 소금물에 잠시 끓이면 쓴맛이 조금 사라지고 맛이 좋아집니다.
그러나 너무 오래 익히면 부드러워지고 색이 변하며 질감이 없어진다.
쑥
봄나물로 알려진 쑥은 예로부터 식재료와 약재로 사용되어 왔습니다.
동의보감에서 쑥은 쓴맛이 나고 성질이 따뜻하여 오장(五臟)의 나쁜 기운과 습관을 조절하여 장기의 기능을 튼튼하게 해준다고 한다.
비타민과 무기질이 풍부하여 피로회복에 좋고, 된장과 고추냉이를 넣어 끓인 쑥국은 맛과 향, 영양가가 뛰어나 봄피로 극복에 도움이 된다고 합니다.
침착한
달래며 마늘과 비슷한 톡 쏘고 향긋한 맛이 나지만 알리신이라는 성분이 있어 매운맛을 내어 혈액순환 개선에 도움을 준다.
또한, 봄 진정제는 비타민 A 결핍으로 인한 면역력 약화, 비타민 B1/B2 결핍으로 인한 입술 건조, 비타민 C 결핍으로 인한 잇몸 부종 예방에 도움이 됩니다.
감기, 비염 등 호흡기 질환 예방과 불면증 개선, 식욕부진에 좋다.
부추는 데치는 것보다 생으로 먹어야 영양소 파괴가 적고 부족한 비타민은 겨울에 부추로 보충할 수 있다.
미나리
미나리 특유의 향과 부드러운 식감이 특징인 미나리는 봄철 몸에 좋은 나물로 각광받고 있다.
각종 영양소가 풍부한 미나리는 해독 작용이 뛰어나며 체내 중금속 및 각종 독소 제거에 효과적이다. 미나리는 간 기능 개선과 숙취해소에 특히 효과적이다.
미나리에 함유된 식물성 색소인 퀘르세틴은 항산화 효과로 산화물로부터 몸을 보호하고 봄철 지친 몸에 활력을 불어넣을 수 있다.
또한 칼륨, 칼슘, 철분이 풍부하고 비타민 A가 양배추보다 많아 시력과 면역력을 좋게 하여 건강에 좋은 봄나물이다.
국화
봄나물 중 취나물은 비타민 A와 칼륨이 풍부해 염분을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 주는 기본 식품이다.
100g당 124mg의 칼슘을 함유하고 있어 골다공증 환자와 성장기 어린이에게 좋으며 감기, 인후통, 두통에 한약으로도 사용됩니다.
취나물을 섭취할 때 주의할 점은 옥살산 함량이 높아 체내 칼슘과 결합해 결석을 유발할 수 있다는 점이다.
다만, 너무 오래 담가두면 수용성 영양소가 파괴되므로 데치기가 쉬우며, 데칠 때 소금을 약간 넣으면 비타민C의 손실을 막을 수 있다.
약
특유의 향이 있어 산나물로 먹기도 편하고 구입하기도 쉽다.
비타민 B, 비타민 K, 비타민 C, 엽산 등의 미네랄이 골고루 함유되어 있어 면역력을 강화하고 피로를 풀어주며 몸에 활력을 줍니다.
콩나물에 쓴맛을 내는 사포닌은 몸의 활력증진, 피로회복, 혈액순환 촉진에 효과가 있다.
살짝 데쳐 물에 잠시 담갔다가 새콤한 고추장에 찍어 식욕을 돋우고, 먹기 좋은 크기로 잘라 튀겨서 먹으면 아이들 영양간식으로 좋다.
봄 나물의 종류와 사진을 살펴보고 효능까지 연구했습니다.
건강에 좋은 봄나물을 제철에 드시고 건강하세요.
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