쑥국 끓이는법 간편한 간장가루 저녁국과 맛있는 쑥된장국
저녁 준비하느라 늦었고 정신이 너무 바빠서, 하하, 쑥 샀던 기억이 나서 저녁 준비를 했어요. 한 팩을 꺼내고 개봉하는 순간 쑥 냄새가 부엌에 스며들어 기분이 한결 좋아졌다. 예전에는 이맘때 길에서 쑥을 캐는 것이 자연스러운 일이었는데 지금은 그렇지 않습니까? ㅎㅎ 왠진 모르겠지만 아쉽네요~ 쑥국은 만드는 방법도 간단하고 맛도 너무 좋은데 그냥 간단하게 국으로 만들어 드세요. 콩가루나 들깨가루를 넣으면 맛있는 봄국 레시피를 준비했는데, AI국물이 군침이 도네요.
보통 된장국을 끓일 때 고기나 해물을 넣어 짠맛을 더한다. 재료도 간단하고 만드는 방법도 아주 간단해서 저녁국으로 드셔도 좋을 것 같아요.
저도 너무 좋아하는데 딸아이도 너무 좋아하네요 ㅎㅎ 향긋하고 맛있어요~ 봄에는 쑥국 레시피 꼭 도전해보세요~^^ 레시피 : 쑥 200g 된장 3큰술 생된장 3큰술 청양고추 3큰술 양파 1/2뿌리 홍고추 1포 멸치국물 1.2L < 凤尾鱼汤 > 멸치육수 10개 다시마 1개 쌀뜨물 1.8L
요즘 일이 바빠 맘대로 요리를 못하는데 마트에 가면 봄나물이 너무 유혹적이다. 봄에는 쑥국을 꼭 드셔보세요~ 저는 콩가루로 쑥국 끓이는 걸 좋아해요~ 맛있는 쑥국을 만들려면 재료를 많이 넣지 않고 들깨가루나 콩가루를 넣어 보충하면 됩니다. 재료를 너무 많이 넣으면 쑥의 향을 방해하기 때문에 고소하고 맛있는 콩가루만으로 맛을 깊게 할 수 있는 담백하고 좋은 국물입니다.
쑥은 봄철에 자주 먹는 영양식품으로 무기질과 비타민, 특히 비타민 A가 풍부하여 하루 80g 정도면 충분하다고 한다. 또한 비타민C, 칼슘, 카로틴 등은 모두 시력을 보호하고 감기를 예방하는 영양가 높은 봄나물이다.
연엽은 물리기 쉬우므로 가지치기 시 연엽, 고엽, 잡초 등이 혼재될 수 있으므로 따서 사용하는 것이 좋다.
이번에 구입했는데 잎이 좀 부드러워서 식초물에 담가서 씻어줬어요. 물 한 그릇에 식초 1큰술을 넣고 5분간 불린 후 가볍게 여러 번 씻은 후 사용합니다. 접시에 담고 물기를 털어주세요. 쌀뜨물에 멸치국수를 끓일거에요. 이것은 매우 간단한 수프이므로 육수를 올바르게 얻는 것이 가장 좋습니다. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 중불에서 20분간 더 끓인다. 멸치를 빼주면 맛있는 멸치탕이 완성됩니다. 이제 생콩가루를 넣고 쑥과 섞는다. 인절미 맛은 볶은 콩가루 대신 생콩가루를 사용했어요. 온라인이나 가까운 떡집에서 구매하실 수 있으니 참고하세요. 콩가루가 없으시면 제일 좋은 들깨가루와 깨가루를 사용하셔도 됩니다. 얇게 썬 양파와 얇게 썬 홍고추는 사선으로 준비해주세요. 보통 된장국에 다진마늘을 넣는데 새니맘은 쑥국을 만드는 방법에 마늘을 사용하지 않는다. 쑥향에 방해가 되기 때문에 저는 그냥 파를 이용해서 단맛을 냅니다. 홍고추는 색을 내기 위한거에요 ㅎㅎ 굳이 안넣으셔도 됩니다^^ 멸치육수 1.2L에 된장을 체에 곱게 풀어주세요. 쑥 된장국은 탁한 것보다 끓인 것이 더 좋다. 국물이 끓기 시작하면 쑥을 넣는다. 이때 젓지 않고 끓이며, 쑥의 상태에 따라 익히는 시간은 달라집니다. 새니맘은 부드러운 쑥을 사용하여 3분정도 익혀줍니다. 콩가루는 저어주면 국물에 녹아버리니 가볍게 눌러주세요. 쑥이 퍼집니다. 파는 보통 마지막에 여열로 익히는데 쑥국을 끓일 때는 달짝지근하게 끓여야 맛있다. 앗 너무 맛있었어요 ㅎㅎ 큰아이는 국물만 먹었어요 ㅎㅎ 셋째는 왜 야채무침 안하냐고 –;; 우리 가족은 좋아하는 음식과 싫어하는 음식이 다르지만 봄에 꼭 먹어야지~ 요즘 맛있다 ㅋㅋㅋㅋ 쑥 특유의 향이 확실히 봄을 알린다 ㅋㅋㅋㅋ 이맘샨이 알려주는 쑥국 끓이는법의 포인트는 너무 많이 넣지 마세요 다른 재료들은 재료 자체의 쑥 향을 살린 심플한 국물! 무기력한 봄에 활력을 불어넣기 위해 맛있는 쑥 콩가루 된장국을 드셔보세요. 만들기도 간편해서 저녁식사로 간편하게 즐겨보세요.