매실장아찌 레시피 매실장아찌 고추장 종류 추석이 코앞인데 낮의 더위가 너무 심하네요… 가을이 오나요? 사계절이 뚜렷한 우리나라에서도 봄과 가을은 점점 사라지고 여름은 더운데 겨울은 추운 걸까요? 오래 살아온 우리 세대는 그럴지 몰라도, 앞으로의 우리 아이들이 점점 더 심해지는 더위와 추위를 어떻게 이겨낼지 걱정이 되지 않을 수 없습니다. 올해는 기록적인 폭염으로 인해 8월 전기요금이 작년보다 훨씬 올랐다는 뉴스를 봤습니다. 저처럼 에어컨을 싫어하는 사람들이 꽤 있으니 어쩔 수 없겠다고 생각했습니다. 고추장으로 매실장아찌를 만들었습니다. 매실이 많을 때는 매실장아찌를 많이 만들어요. 가끔 입맛이 없을 때는 매실장아찌를 빼서 고추장과 참기름, 다진 마늘을 조금 넣어 비벼먹기도 합니다. 달콤하고 시큼해서 두고두고 먹을 수 있는 좋은 반찬입니다.우리집에서는 막내가 가장 좋아하는 반찬입니다.매실을 만들 때마다 매실 장아찌를 두 통씩 만들어 먹습니다.매실 장아찌의 종류 중 하나 매실 장아찌 레시피 고추장으로 매실 장아찌 만드는 법?한번 살펴보겠습니다.재료 매실 장아찌 2컵, 고추장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 참기름 1숟가락, 참깨 약간 올해 만든 매실 장아찌는 아직 냉장고에 숙성 중이에요.저는 작년에 만든 매실 장아찌를 아직도 먹고 있어요.아직 신선하고 바삭바삭해요.이웃이 보내준 매실 장아찌와 섞어서 양념했어요.색깔이 조금 다른 게 보이시나요?설탕 때문일까요?작년에는 흑설탕으로 만들었어요. 매실청과 고추장은 국물을 빼고 재워야 합니다. 이 국물은 바로 매실 엑기스입니다. 저는 매실 엑기스가 들어있던 용기에 부어주었습니다. 그리고 각종 양념을 넣습니다. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름과 참깨를 듬뿍 넣습니다. 잘 섞으면 완성입니다. 매실청과 고추장 샐러드로 반찬으로 먹기에 좋은 레시피입니다. 매실청은 설탕에 절인 것이라 설탕이나 물엿을 넣지 않아도 꽤 달콤합니다. 저는 음식을 달게 만드는 것을 별로 좋아하지 않지만, 절임채소는 살짝 달콤하면 좋습니다. 가족이 많지 않으니 작은 용기에 담가서 만들려면 시간이 꽤 걸릴 듯하고, 매실은 복통에 좋기 때문에 자주 먹으면 좋습니다. 매실청 샐러드도 만들어보세요. #절인자두 #절인자두 #절인자두레시피 #절인자두와홍고추 #절인자두와홍고추 #절인자두와홍고추 #절인자두종류
