1. 마라톤이란?
마라탕은 중국의 매콤한 요리 중 하나로 고기, 해산물, 야채를 매운 고추와 향신료 소스에 끓입니다. “Mala”는 중국어로 “고추”의 “ma”와 “매운”의 “la”를 의미합니다. 따라서 마라탕은 이 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있는 중국의 대표적인 향신료 요리 중 하나이다. 마라탕은 중국은 물론 전 세계적으로 가장 대중적인 음식 중 하나이며 한국에서도 많은 사람들이 즐겨먹는 음식입니다.
2. 마라톤의 역사.
마라탕은 원래 중국 쓰촨성에서 왔습니다. 쓰촨성은 중국에서 가장 매운 요리로 유명한 지역 중 하나이며 마라탕은 그 대표 음식 중 하나입니다.
마라탕의 역사는 약 200년 전으로 거슬러 올라간다. 당시 쓰촨성 양꼬치 가게 주인이 불을 이용해 고기를 먹을 때 매운 양념을 넣어 불을 끄다가 실수로 딱딱함을 뜻하는 ‘마’와 매운맛을 뜻하는 ‘라’를 더해 마라탕이라는 이름이 붙여졌다. 태어난 .
이후 마라탕은 사천을 넘어 중국 전역으로 퍼져나가며 인기를 끌었고 지금은 중국의 대표적인 매운 음식 중 하나로 인정받고 있다. 마라탕은 최근 몇 년 동안 한국을 넘어 전 세계적으로 큰 인기를 끌었고, 국내에서도 다양한 변형이 만들어지고 향유되고 있다.
3. 마라탕 매운맛과 매운맛의 원리
마라탕의 매운 맛의 원리는 ‘캡사이신’이라는 화학물질 때문이다. 카피신은 고추씨, 고추, 청양고추 등의 채소류에 함유되어 있는 화학물질로 향과 맛이 강하여 얼얼하고 얼큰한 느낌을 줍니다.
카피신은 신경자극을 일으켜 두통, 구토, 눈물, 코막힘 등의 다양한 증상을 일으킨다. 그러나 일정 수준 이상에서는 카피신이 뇌에서 분비되는 엔도르핀을 자극해 기분을 좋게 하고, 신진대사를 촉진해 체온을 올리는 효과도 있다.
따라서 마라탕은 매운 음식을 좋아하는 사람들 사이에서 가장 인기 있는 음식 중 하나인데, 매운 고추와 카피신을 비롯한 각종 향신료를 사용하여 강렬한 매운맛과 몸을 따뜻하게 하는 효과를 동시에 가져다 주기 때문이다.
4. 다양한 마라톤 변형
마라탕은 중국 쓰촨성을 비롯해 전 세계적으로 사랑받는 음식이다. 다양한 변형이 있으며 그중 일부를 소개합니다.
샤브샤브 마라탕 샤브샤브 마라탕은 마라탕과 샤브샤브의 합성어다. 뜨거운 육수에 신선한 야채와 고기를 넣고 끓인 후 마라탕 소스를 곁들여 먹는 우리나라에서 가장 대중적인 마라탕 중 하나입니다.
해산물 마라탕 해산물 마라탕은 해산물과 야채 마라탕입니다. 새우, 오징어, 전복, 조개 등을 사용하여 해물 본연의 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
치즈마라탕 치즈마라탕은 마라탕에 치즈를 더한 버전이다. 마라탕의 매콤한 맛과 치즈의 맛이 어우러져 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.
야채 마라탕 야채 마라탕은 고기 대신 다양한 종류의 야채를 사용하는 변형입니다. 버섯, 당근, 양파, 양배추, 무, 고구마 등의 야채를 사용하여 건강하게 즐길 수 있습니다.
라면 마라탕 라면 마라탕은 라면과 마라탕의 합성어다. 라면과 마라탕 소스가 어우러져 색다른 맛을 선사합니다.
이처럼 마라탕은 다양한 형태로 변형되어 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 재료를 더해 나만의 마라탕을 만들어보는 것도 좋은 방법이다.
5. 마라탕 한식당.
최근 마라탕이 한국에서 큰 인기를 끌면서 많은 식당이 문을 열었습니다. 추천 맛집을 소개합니다.
전문점 마라탕 – 마라탕고, 마라탕 서울 신사동에 위치한 마라탕고는 진짜 중국집 사장님이 직접 운영하고 있어 중국의 맛을 느낄 수 있다. 경기도 일산에 위치한 마라탕 애니바디 해물 마라탕이 유명하다.
중식당 – 큰사천더 서울 강남구에 위치한 큰사천은 다양한 사천요리와 마라탕을 맛볼 수 있는 중식당이다. 특히 중국 셰프의 메뉴는 시도해 볼 가치가 있습니다.
호텔 레스토랑 – JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 라이징 드래곤 차이니즈 레스토랑에서는 마라탕 뷔페를 제공합니다. 다양한 재료와 마라탕 소스를 선택하여 맛볼 수 있으며, 질 좋은 재료와 소스로 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
먹자골목 – 마포공덕마라탕거리 서울 마포구에 위치한 마포공덕마라탕거리는 마라톤 전문점들이 밀집한 거리이다. 다양한 맛집이 있어 입맛에 맞는 마라탕을 찾아 즐길 수 있다.
또한 마라탕 맛집이 많아 원하는 맛집을 찾아 방문하는 것도 좋은 방법이다.